대체 단백질은 단순한 식품 혁신을 넘어 글로벌 투자와 경제 성장의 핵심 산업으로 자리 잡고 있습니다. 이번에는 산업 성장 배경, 투자 현황, 일자리 효과, 한국의 기회를 분석합니다. 대체 단백질 산업 성장 배경최근 몇 년간 대체 단백질은 푸드테크 산업의 핵심 분야로 빠르게 성장했습니다. 기존 축산업이 가진 환경적 부담과 식량 안보 문제를 해결할 수 있는 해법으로 주목받으면서, 투자자와 기업들이 앞다투어 시장에 뛰어들고 있습니다. 특히 기후 위기 대응과 ESG 경영 확산은 대체 단백질 산업에 막대한 성장 동력을 제공했습니다. 단순히 “고기를 대신하는 식품”을 넘어, 지속 가능한 경제 구조 전환을 이끄는 미래 먹거리 산업으로 부상한 것입니다. 글로벌 투자와 스타트업 혁신대체 단백질 시장을 키우는 가장 큰 힘..