기후 변화와 인구 증가로 글로벌 식량 안보가 위협받는 시대, 대체 단백질은 지속 가능한 해법으로 주목받습니다. 이번에는 식량 위기 요인, 대체 단백질의 역할, 국가 전략, 미래 전망을 다룹니다. 인구 증가와 식량 안보 위기2050년까지 전 세계 인구는 100억 명에 가까워질 것으로 전망됩니다. 문제는 인구 증가에 따른 단백질 수요 폭발입니다. 기존 축산업은 토지, 물, 사료 자원에 한계가 있어 이를 감당하기 어렵습니다. 특히 기후 변화로 인한 가뭄·홍수·작물 생산성 저하는 식량 공급망을 불안정하게 만들고 있습니다. 또한 국제 분쟁과 무역 의존도 역시 식량 안보를 위협하는 요인으로 작용합니다. 이런 복합적 위기 속에서 새로운 단백질 공급원 확보가 인류 생존의 핵심 과제가 되고 있습니다. 대체 단백질의 식..
