1️⃣ 대체 단백질 안전성 논의의 중요성대체 단백질 산업은 빠르게 성장하며 식량 공급의 새로운 대안으로 주목받고 있습니다. 그러나 소비자가 안심하고 제품을 선택하기 위해서는 식품 안전성과 규제 체계가 필수입니다. 배양육, 곤충 단백질, 발효 단백질, 식물성 단백질 등은 기존 축산물과 달리 새로운 생산 공정을 거치기 때문에, 법적 기준과 검증 시스템 없이는 신뢰를 확보하기 어렵습니다. 특히 알레르기 위험, 미생물 오염, 생산 위생 문제는 시장 확대를 가로막을 수 있어, 안전성 논의가 산업 발전과 직결됩니다. 2️⃣ 글로벌 규제 현황 비교미국은 FDA와 USDA가 협력하여 배양육 및 대체 단백질 제품을 관리합니다. 세포 배양 단계는 FDA가, 가공 및 유통 단계는 USDA가 관할하며, 제품이 상업화되기 전에..